Question

能使蛋白質(zhì)變性的是（ ）
①硫酸鉀  ②甲醛  ③硝酸鉀  ④硝酸汞  ⑤氯化銨  ⑥氫氧化鈉．
A．②④⑥
B．①③⑤
C．①②③
D．③④⑤

Answer 1

【答案】分析：在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性．
解答：解：在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性．物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學(xué)因素有：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等．
甲醛有殺菌、防腐性能，硝酸汞是重金屬鹽，氫氧化鈉是強堿，所以甲醛、硝酸汞、氫氧化鈉能使蛋白質(zhì)變性；
故選A．
點評：本題考查了蛋白質(zhì)的變性，難度不大，明確病毒也屬于蛋白質(zhì)．