Question

據最近的美國《農業研究》雜志報道，美國的科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病毒的蔓延有奇效．已知半胱氨酸的結構簡式為，則下列說法錯誤的是（　�。�

• A、兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為：
• B、半胱氨酸是一種兩性物質
• C、可與過量NaOH溶液反應放出氨氣
• D、天然蛋白質水解產物均為α-氨基酸

Answer 1

分析：A．反應原理為羧基脫羥基氨基脫氫；
B．半胱氨酸含有氨基和羧基兩種官能團；
C．半胱氨酸在溶液中能電離出銨根離子；
D．天然蛋白質是α-氨基酸形成的．

解答：解：A．解題時充分遷移-COOH與-OH、-COOH與-NH₂的脫水原理．半胱氨酸縮水成二肽應是羧基與氨基間縮水形成肽鍵，而選項中是硫羥基與羧基縮水成-C-O-S-C，故A錯誤；
B．半胱氨酸含有氨基和羧基兩種官能團，氨基顯堿性，羧基顯酸性，故B正確；
C．半胱氨酸在溶液中能電離出銨根離子，銨根離子可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體，故C正確；
D．天然蛋白質水解的最終產物是α-氨基酸，故D正確．
故選A．

點評：本題考查氨基酸的性質，注意生成二肽反應原理為羧基脫羥基氨基脫氫，比較基礎，側重對基礎知識的鞏固，注意對基礎知識的理解掌握．