Question

（2008?安慶模擬）化學與生產、生活、社會密切相關．下列有關化學知識的說法不正確的是（　　）

A．2008年諾貝爾化學獎授予研究“綠色熒光蛋白質”的美籍華裔科學家錢永健等人，蛋白質是由氨基酸形成的高分子化合物，其水溶液有丁達爾效應

B．防腐劑對人體有較大的危害，應全面禁止在食品中使用防腐劑

C．三鹿毒奶粉中的三聚氰胺是一種“偽蛋白”，其分子結構如圖所示，其分子式為C₃H₆N₃

D．北京奧運會開幕式上的“腳印”等焰火讓全世界為之歡呼、傾倒，這主要是利用了化學中“焰色反應”的有關知識

Answer 1

分析：A、蛋白質是由氨基酸形成的高分子化合物，蛋白質的分子直徑達到了膠體微粒的大小（1～100nm），所以蛋白質具有膠體的性質．
B、防腐劑在安全使用范圍內，對人體是無毒副作用的．
C、根據結構數出C原子、H原子、N原子數目，寫出分子式，進行判斷．注意碳原子四價結構與氮原子三價結構．
D、焰色反應，是某些金屬或它們的化合物在無色火焰中灼燒時使火焰呈現特征的顏色的反應．

解答：解：A、蛋白質是由氨基酸形成的高分子化合物，蛋白質的分子直徑達到了膠體微粒的大小（1～100nm），其水溶液屬于膠體，具有丁達爾效應，故A正確；
B、防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質腐敗，防腐劑在安全使用范圍內，對人體是無毒副作用的，故B錯誤；
C、由結構可知，分子中含有3個C原子、6個H原子、6個N原子，所以分子式為C₃H₆N₆，故C錯誤；
D、人們在在煙花中有意識地加入特定金屬元素，使焰火更加絢麗多彩． 焰火是金屬化合物在灼燒時焰色反應所呈現的特殊顏色，故D正確．
故選：BC．

點評：考查膠體、防腐劑、焰色反應等，難度不大，注意基礎知識的掌握．