Question

【題目】糖類、油脂、蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述正確的是

A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能夠發(fā)生水解

B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

C．單糖和雙糖都能與新制Cu(OH)2 懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

D．蛋白質(zhì)在濃硝酸作用下能發(fā)生顏色反應(yīng)，可用來鑒別部分蛋白質(zhì)

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A．糖類中的二糖、多糖、油脂、蛋白質(zhì)都能夠發(fā)生水解，而單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，錯(cuò)誤；B．糖類中的單糖、二糖不是高分子化合物，錯(cuò)誤；C．單糖和雙糖中的麥芽糖都能與新制Cu(OH)2 懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，二蔗糖不能發(fā)生上述反應(yīng)，錯(cuò)誤；D．蛋白質(zhì)在濃硝酸作用下能發(fā)生顏色反應(yīng)變?yōu)辄S色，可用來鑒別部分蛋白質(zhì)，正確。