Question

下列敘述正確的是（　　）

A．碳酸氫鈉溶液可用于區(qū)分乙酸、乙醇和苯

B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都可以在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)

C．用乙醇和濃硫酸制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應(yīng)的溫度

D．將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性

Answer 1

A

解析試題分析：A．碳酸氫鈉溶液加入乙酸中發(fā)生反應(yīng)冒氣泡；加入乙醇中不發(fā)生反應(yīng)，不分層；而加入苯中，不能相互溶解而出現(xiàn)分層現(xiàn)象。三種液體，現(xiàn)象個不相同，可以鑒別。正確。B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可以在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)，但是只有蛋白質(zhì)一定是高分子化合物，而糖類中的葡萄糖、蔗糖是小分子，油脂也不是高分子化合物。錯誤。C．用乙醇和濃硫酸制備乙烯時，要迅速加熱至溫度到170℃，水浴加熱溫度最高為100℃，因此不能用水浴加熱控制反應(yīng)的溫度。錯誤。D．將(NH₄)₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，前者是由于溶解度減小，后者是因為蛋白質(zhì)變性，原因不同。
考點：考查物質(zhì)的制備、鑒別及性質(zhì)的知識。