Question

【題目】食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標(biāo)的是( )

A.淀粉的含量B.二氧化硫的含量

C.亞硝酸鹽的含量D.甲醛的含量

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、淀粉是多糖，為人體提供能量，不屬于安全檢測指標(biāo)，故A不需檢測；

B、二氧化硫有毒，對人體有害，屬于食品安全檢測指標(biāo)，故B需檢測；

C、亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對人體有害，屬于食品安全檢測指標(biāo)，故C需檢測；

D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D需檢測。

答案選A。