Question

【題目】下列關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)法不正確的是

A.家庭做菜用的菜籽油、花生油和豬油都屬于酯類

B.疫苗需冷凍保藏，是防止蛋白質(zhì)變性

C.蔗糖水解得到葡糖糖和果糖，麥芽糖水解只得到葡萄糖，蔗糖和麥芽糖是同分異構(gòu)體

D.糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都屬于高分子化合物

Answer 1

【答案】D

【解析】

A．菜籽油、花生油屬于植物油，豬油屬于動(dòng)物脂肪，它們都屬于酯類，A正確；

B．疫苗中的蛋白質(zhì)受熱易變性，需冷凍保藏，B正確；

C．蔗糖和麥芽糖分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，蔗糖水解得到葡萄糖和果糖，麥芽糖水解只得到葡萄糖，C正確；

D．糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖類中的單糖和低聚糖不屬于高分子化合物，D不正確；

故選D。