Question

【題目】下列說法正確的是

A. 做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體

B. 制飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金

C. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類

D. 磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 做衣服的棉和麻含有的纖維素與淀粉的聚合度不同，所以纖維素與淀粉的分子式不同，不互為同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；B. 制飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是鐵與鉻、鎳等形成的合金，故B正確；C. 煎炸食物的花生油含有較多不飽和脂肪酸甘油酯，故C錯(cuò)誤；D. 磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變性，并沒有變成氨基酸，故D錯(cuò)誤。故選B。