Question

沒食子酸丙酯簡稱PG，是一種白色粉末，難溶于水，微溶于棉子油等汕脂，是常用的食用汕抗氧化劑．其結構簡式如圖所示．

回答下列問題：
（l）從分子結構和性質上看，PG在食用油中起抗氧化作用的主要原因是：______（文字簡述）．
（2）1molPG跟足量溴水反應時消耗______mol．
（3）PG在NaOH溶液中水解的化學方程式為______．
（4）PG經水解、酸化后轉化為沒食子酸，沒食子酸有多種同分異構體，寫出其中符合下列要求的同分異構體的結構簡式______．
a．含有苯環，且苯環上的一溴代物只有一種；
b．既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應．

Answer 1

（1）分子中含有酚羥基，易被氧化，在食用油中起抗氧化作用，故答案為：含有酚羥基，易被氧化，可以防止食用油被氧化；
（2）分子中含有酚羥基，苯環上有2個H原子可被取代，則1mol PG跟足量溴水反應時消耗2mol溴，故答案為：2；
（3）分子中含有3個酚羥基，可與氫氧化鈉發生中和反應，含有酯基，可水解生成羧基和醇，則與氫氧化鈉反應的方程式為，
故答案為：；
（4）a．含有苯環，且苯環上的一溴代物只有一種，說明結構對稱；
b．既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應，說明分子中含有甲酸酯，則對應的結構簡式為，
故答案為：．