Question

下列敘述正確的是(　　)

A．乙醇和乙二醇不屬于同系物

B．蛋白質的變性和鹽析都是不可逆過程

C．分子式為C7H6O2且分子結構中有苯環的有機物共有2種

D．維生素C受熱易被還原，所以生吃蔬菜比熟吃時維生素C損失小

Answer 1

A

試題分析：A.同系物：結構相似,在分子組成上相差1個或幾個CH2原子團的物質,互稱為同系物，乙醇和乙二醇的官能團數不同，故不屬于同系物。
B.蛋白質變性一般都是結構遭到破壞，如果促使其變性的條件很劇烈或者時間很長，蛋白質的變性應該就是不可逆的了。相反，變性條件不劇烈的話，蛋白質分子內部結構的變化可能不大。這個時候如果把促使變性的條件去掉，再加上“適當條件”，那么變性蛋白質可恢復結構，就復性了。蛋白質的鹽析是指在蛋白質中加入濃無機鹽溶液,使其溶解度降低從而從溶液中析出，是物理變化，屬于可逆。
C.由此條件下的有機物有四種，, ,,。
D.維生素C受熱易被氧化。
點評：此題通過對同系物、同分異構體、蛋白質變性和鹽析等的判斷，要求學生掌握對有機物與基本概念的理解掌握。