Question

【題目】成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設(shè)計了一組實驗證明某些成分的存在，請你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實驗。

（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，則蘋果中含有______________。

（2）取少量蘋果汁，加入新制Cu(OH)2并加熱，產(chǎn)生紅色沉淀，則蘋果中含有_____________。

（3）葡萄糖在一定條件下可以得到乙醇。寫出乙醇與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________。下列物質(zhì)中可以鑒別乙酸和乙醇的是_________（填字母）。

A.碳酸鈉溶液 B.水 C.紫色石蕊試液

Answer 1

【答案】淀粉 葡萄糖 AC

【解析】

（1）淀粉遇碘變藍色；

（2）葡萄糖含有醛基，能還原新制的氫氧化銅得到磚紅色的氧化亞銅沉淀；

（3）乙醇和乙酸發(fā)生取代反應(yīng)，是乙醇分子里羥基上的氫原子被乙酸分子中的乙酰基所代替；乙酸溶液顯酸性，能夠使指示劑變色，能夠與碳酸鈉溶液反應(yīng)，而乙醇不能。

（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，淀粉遇碘變藍色，說明蘋果汁中含有淀粉，故答案為：淀粉；

（2）蘋果汁含有葡萄糖，葡萄糖能夠和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu2O，故答案為：葡萄糖；

（3）A為乙醇，乙醇與CH3COOH反應(yīng)，酸脫羥基醇脫氫，反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O，該反應(yīng)為取代反應(yīng)，故答案為：CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O；

乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳氣體，而乙醇不能，現(xiàn)象不同，可鑒別，A正確；乙酸和乙醇均溶于水，不分層，不能鑒別，故B錯誤；乙酸遇石蕊變紅，而乙醇不能，現(xiàn)象不同，可鑒別，故C正確，故選AC，故答案為：AC。