Question

維生素C的結構簡式如圖所示。

(1)維生素C的分子式是________。
(2)維生素C________溶于水(填“易”或“難”)。
(3)在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，說明維生素C溶液具有________性。
(4)在維生素C溶液中滴入少量藍色的含有淀粉的碘水，可觀察到溶液藍色退去，說明維生素C具有________性。
(5)中學生每天需補充約60 mg維生素C，下列物質中含有豐富維生素C的是________。

A．辣椒

B．雞蛋

C．米飯

D．青霉素

Answer 1

(1)C₆H₈O₆　(2)易　(3)酸　(4)還原　(5)A

維生素C的分子式為C₆H₈O₆，因含多個親水的羥基而易溶于水。維生素C溶液使紫色石蕊試液變紅說明顯酸性，使含有淀粉的I₂的溶液藍色退去，說明I₂被還原，維生素C具有還原性。蔬菜水果中維生素含量較為豐富。