Question

【題目】食用酒精常用淀粉發(fā)酵法制備，下列說法正確的是

A. 淀粉和酒精均屬于化合物

B. 淀粉溶液和酒精溶液均能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

C. 淀粉和酒精可用碘水鑒別

D. 淀粉轉(zhuǎn)化為酒精不屬于氧化還原反應(yīng)

Answer 1

【答案】C

【解析】

A.按照物質(zhì)的分類，化合物應(yīng)該屬于純凈物，而淀粉屬于混合物，由聚合度不同的淀粉分子組成。故A錯(cuò)誤；B.淀粉屬于高分子化合物，淀粉溶液屬于膠體可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，酒精屬于小分子，酒精溶液屬于溶液沒有丁達(dá)爾效應(yīng)，故B錯(cuò)誤；C.碘遇淀粉變藍(lán)，酒精與碘水互溶，可以用碘水來鑒別淀粉和酒精，故C正確；D.淀粉中的C原子化合價(jià)為0價(jià)，酒精中的C原子化合價(jià)為-2價(jià)，從淀粉轉(zhuǎn)化為酒精屬于氧化還原反應(yīng)，故D錯(cuò)誤。