Question

【題目】下列對生活中的一些問題的論述，符合科學實際的是

A. 大米中的淀粉經水解和分解后，可釀造成米酒

B. 麥芽糖、纖維素和油脂均能在人體中發生水解

C. 乙醇、乙酸均屬于食物中的兩種基本營養物質

D. 用加洗衣粉洗滌真絲織品，可使真絲蛋白質變性

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、淀粉水解最終產物是葡萄糖，葡萄糖在催化劑條件下C6H12O6→2CH3CH2OH＋2CO2↑，故A正確；

B、人體中缺少水解纖維素的酶，即纖維素在人體中無法水解，故B錯誤；

C、乙醇和乙酸不是營養物質，故C錯誤；

D、真絲成分是蛋白質，洗衣粉含酶，能使蛋白質水解，故D錯誤。