Question

【題目】下列說(shuō)法不正確的是

A. 屬于糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的物質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)

B. 乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以區(qū)分

C. 室溫下，在水中的溶解度：乙酸 >苯酚 >溴乙烷

D. 酚類(lèi)物質(zhì)具有還原性，有些可用作食品中的抗氧化劑

Answer 1

【答案】A

【解析】A. 屬于油脂和蛋白質(zhì)的物質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)，屬于糖類(lèi)的物質(zhì)不一定能發(fā)生水解反應(yīng)，如單糖就不能水解，A不正確；B. 乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以區(qū)分，向乙酸中滴加碳酸鈉溶液可以冒氣泡，而乙酸乙酯不會(huì)，B正確；C. 室溫下，在水中的溶解度的大小關(guān)系為乙酸 >苯酚 >溴乙烷，C正確；D. 酚類(lèi)物質(zhì)具有還原性，有些可用作食品中的抗氧化劑，D正確。本題選A。