Question

【題目】下列關于蛋白質的說法不正確的是( )
A.蛋白質是由多種α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性
C.濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質析出，加水后析出的蛋白質又溶解
D.鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法

Answer 1

【答案】A
【解析】氨基酸生成蛋白質發生的是脫去水分子的縮聚反應而不是加聚反應，故A項錯誤；無論何種形式的消毒，其原理都是使細菌中的蛋白質變性而失去原有的生理活性(死亡)，故B項正確；鹽析不能使蛋白質變性，故C項正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，故D項正確。