Question

把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉膠體。
（1）鑒別水溶液和膠體可以利用的方法是                                          
                                                              。
（2）60℃左右時，在淀粉膠體中加入淀粉酶，充分反應。然后把反應后的全部液體裝入半透膜袋里，系緊袋口，并把它懸掛在盛有蒸餾水的燒杯里。從半透膜袋里析出的物質是              ，該操作的名稱是         。

Answer 1

（1）用可見光照射膠體，觀察有無“丁達爾現象”，有就是膠體（2）麥芽糖 滲析

試題分析：（1）膠體可以產生丁達爾效應，而溶液不能，據此可以鑒別水溶液和膠體。
（2）淀粉在淀粉酶的作用下發生水解反應生成麥芽糖，由于膠體不能透過半透膜，但溶液可以，所以從半透膜袋里析出的物質是麥芽糖，這種操作是滲析。
點評：該題是基礎性試題的考查，試題注重基礎，側重對學生能力的培養和基礎知識的鞏固與訓練，難度不大，學生不難得分。