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精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是
（）

A．牛油、纖維素和蛋白質都是天然高分子化合物

B．淀粉水解的最終產物是果糖

C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D．濃硝酸濺在皮膚上,使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

略

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量的稀硫酸，加熱使之發生水解，為測定水解的程度所需下列試劑是
①NaOH溶液 ②新制Cu(OH)₂溶液 ③碘水 ④BaCl₂溶液

A．②③

B．①②③

C．①②④

D．②③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

參考下列①～③項內容，回答問題：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數．
　　②碘值，是使100g油脂與碘加成時消耗單質碘的克數．
　　③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亞麻仁油	牛油	黃油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

　　（1）甘油酯

（相對分子質量為884）形成的油．用KOH皂化時，其皂化值為________，反應的化學方程式：_______________________．
　　（2）填空回答：
　　①亞麻仁油比花生油所含的________________；
　　②黃油比牛油________________；
　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
　　（3）為使碘值為180的100g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標準狀況下為多少升?
　　（4）用下列結構式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少?并完成下列反應方程式．

→（　　）＋（　　）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人類必須的營養物質，下列關于蛋白質的說法中正確的是

A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒

B．蛋白質溶液遇CuSO₄后產生的沉淀能重新溶于水

C．蛋白質與濃HNO₃作用均會呈黃色

D．蛋白質分子可以透過濾紙，但不能透過半透膜

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列過程屬于物理變化的是                                                                   （   ）
①石油的分餾                                         ②煤的干餾
③蛋白質鹽析                                         ④石油的催化裂化
⑤蛋白質的變性

A．①

B．①②

C．①③

D．③④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

誤食銅、鉛、汞鹽中毒后，可以采取的急救措施是（）

A．喝大量牛奶

B．喝大量水

C．喝大量葡萄糖水

D．喝一些食醋

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息合成蛋白質。下列關于蛋白質和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質
B．HCHO溶液或(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白質變性
C．肽鍵是蛋白質二級結構中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機化合物的敘述中，錯誤的是

A．糖的甜度：果糖>蔗糖>葡萄糖

B．煤中含有苯

C．蛋白質溶液可發生丁達爾現象

D．石油中含有烷烴、環烷烴和芳香烴

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有一蛋白質分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個。已知構成這種蛋白質的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質的平均相對分子質量最接近于（）

A．12800

B．11036