Question

下列說法正確的是

A．甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氫化合物，都可作燃料

B．可食用植物油含有的高級脂肪酸甘油酯是人體的營養物質

C．鋼鐵在海水中比在河水中更易被腐蝕，主要原因是海水含氧量高

D．用CuSO4溶液使蛋清溶液發生鹽析，進而提純分離蛋白質

Answer 1

B

試題分析：酒精就是乙醇，可作燃料但不是碳氫化合物或烴，而是由碳、氫、氧三種元素組成的烴的含氧衍生物，分子式為CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，故A錯誤；高級脂肪酸甘油酯是油脂，油脂是基本營養物質，故B正確；海水中電解質溶液濃度較大，這是鋼鐵更容易發生電化學腐蝕的主要原因，而不是因為含氧量的高低，故C錯誤；硫酸銅是重金屬鹽，不能使蛋白質鹽析，只能使蛋白質變性，應該選飽和Na₂SO₄、NaCl、(NH₄)₂SO₄等溶液使蛋白質鹽析，以分離提純蛋白質，故D錯誤。