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分析用石灰水保存鮮蛋的原理如下： (1)石灰水是堿性物質(zhì)，能滲入蛋內(nèi)和酸性物質(zhì)反應(yīng)，防止酸敗； (2)石灰水是電解質(zhì)溶液，促使蛋白質(zhì)凝聚； (3)石灰水顯弱堿性，有殺菌能力； (4)石灰水能與鮮蛋呼出的CO2生成CaCO3薄膜，起保護作用．其中正確的是 | |
| [ ] | |
A． |
(1)(2) |
B． |
(1)(2)(3) |
C． |
(3)(4) |
D． |
(2)(3)(4) |
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