Question

【題目】下列敘述中，正確的是（ ）

①能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸

②油脂水解后得到的醇是丙三醇

③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α—氨基酸

④淀粉、纖維素、糖類、油脂都是高分子化合物

⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫變性

A.①②③B.③④C.②③D.①⑤

Answer 1

【答案】C

【解析】

①無機(jī)酸也可以與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，如硝酸乙酯的形成：CH3CH2OH+HNO3CH3CH2ONO2+H2O，①錯(cuò)誤；

②油脂是高級脂肪酸的甘油酯，因此油脂水解后得到的醇是丙三醇，②正確；

③天然蛋白質(zhì)是α-氨基酸縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物，因此蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物都是α-氨基酸，③正確；

④油脂相對分子質(zhì)量較小，所以油脂不屬于高分子化合物，④錯(cuò)誤；

⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)由于溶解度降低而從溶液中析出，這種變化叫鹽析，⑤錯(cuò)誤；

綜上所述可知說法正確的序號是②③，故合理選項(xiàng)是C。