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檢驗淀粉已完全水解的試劑

A．新制的Cu（OH）₂懸濁液	B．碘水
C．NaOH溶液	D．稀硫酸

因為碘和淀粉能發生顯色反應，所以如果淀粉完全水解，則加入單質碘，溶液不能變藍，選項B正確。A可以鑒別淀粉已開始水解，所以答案選B。

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)₂SO₄濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____ ___。繼續加水時，沉淀會_____ ___，并不影響原來蛋白質的性質。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO₄溶液，蛋白質會發生性質的改變而凝結起來，這種作用叫做_______ _，此過程（填“可逆”“不可逆”）。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類的說法中，錯誤的是（）

A．葡萄糖和果糖化學式（C₆H₁₂O₆）相同，它們是同分異構體

B．麥芽糖和蔗糖化學式（C₁₂H₂₂O₁₁）相同，它們是同分異構體

C．淀粉和纖維素化學式[（C₆H₁₀O₅）n]相同，它們是同分異構體

D．多糖可以水解成單糖，單糖不能再水解成更小的糖分子

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關油脂的說法錯誤的是（）

A．油脂的化學成分是高級脂肪酸的甘油酯	B．油脂的水解叫做皂化反應
C．植物油可以使溴水褪色	D．天然油脂都是混合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列認識中正確的是

A．糖類是有甜味的物質

B．糖類組成一定符合通式C_m(H₂O)_n

C．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一

D．符合通式C_m(H₂O)_n的一定是糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物不含葡萄糖的是

A．蔗糖

B．淀粉