Question

【題目】閱讀圖文材料，完成下列要求。

山葡萄喜濕怕澇，具有抗寒、豐產(chǎn)、高酸、高糖等特點(diǎn)。產(chǎn)于通化集安市鴨綠江河谷地區(qū)的山葡萄，是釀制冰葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料。集安市的山葡萄每年9月中下旬果實(shí)成熟，待部分果實(shí)落粒（養(yǎng)分差、受病蟲害的果實(shí)掉落）后，延期到12月份上旬采收，此時，葡萄粒外表結(jié)冰，內(nèi)部仍留有高濃縮的葡萄汁。通化葡萄酒釀造歷史悠失，以當(dāng)?shù)厣狡咸褳樵�料，�?jīng)壓榨取汁發(fā)酵，利用地下酒窖貯藏(貯藏溫度12℃、濕度70%左右最佳)，口感獨(dú)特。下圖示意通化集安所在的鴨綠江河谷地理位置和山葡萄自然冰凍景觀。

（1）分析地形對該地通化集安山葡萄生長的有利影響。

（2）說明通化集安山葡萄延期采摘，能夠提升葡萄酒品質(zhì)的原因。

（3）簡述通化葡萄酒利用地下酒窖貯藏的自然原因。

Answer 1

【答案】（1）西側(cè)山地阻擋冬季風(fēng)，使得葡萄生長熱量條件較好；河谷坡地，地勢較平坦，土壤肥沃；靠近河流灌溉和排水條件好。

（2）充分成熟的葡萄經(jīng)過長期的日照脫水濃縮和冰凍后，糖度上升；自然分選后的果實(shí)飽滿(無病蟲害)原料優(yōu)質(zhì)。

（3）地下酒窖恒溫、恒濕，完全避光的環(huán)境更利于葡萄酒穩(wěn)定貯藏。

【解析】

本題以鴨綠江谷地山葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為材料背景，考查地形對農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響因素以及區(qū)域的自然地理環(huán)境特征對于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，難度一般，重在考查學(xué)生的材料信息提取能力和知識的遷移運(yùn)用能力。

（1）本題考查地形對農(nóng)作物生長的影響。山葡萄喜濕怕澇，應(yīng)當(dāng)分布在鴨綠江河谷坡地，便于排水，保障葡萄生長；河谷地區(qū)，臨近河流，水源充足，灌溉便利；河谷坡地，地勢較平坦，土壤肥沃。此外，讀圖可知，集安西側(cè)、北側(cè)有山脈分布，山地阻擋冬季風(fēng)，使得葡萄生長所需的熱量條件較好。

（2）由材料“集安市的山葡萄每年9月中下旬果實(shí)成熟，待部分果實(shí)落粒（養(yǎng)分差、受病蟲害的果實(shí)掉落）后，延期到12月份上旬采收，此時，葡萄粒外表結(jié)冰，內(nèi)部仍留有高濃縮的葡萄汁。”可知，延期采摘可以淘汰養(yǎng)分差、受病蟲害的果實(shí)，且可以使葡萄充分成熟，在經(jīng)過長期的日照脫水和冰凍濃縮后，果實(shí)糖分增加，品質(zhì)提升。

（3）由材料可知，葡萄酒的貯藏以溫度12℃、濕度70%左右最佳，而地下酒窖有利于保溫保濕，保障葡萄酒的口感；且在完全避光的環(huán)境下更利于葡萄酒穩(wěn)定貯藏。