Question

【題目】關于生物組織中還原糖、淀粉、脂肪、蛋白質的鑒定實驗，下列敘述正確的是

A．還原糖、淀粉的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑、碘液

B．鑒定還原糖和蛋白質都需要進行水浴加熱

C．配制斐林試劑需要NaOH溶液和CuS04溶液

D．脂肪、蛋白質鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀

Answer 1

【答案】C

【解析】還原糖的鑒定通常使用斐林試劑，A錯誤；蛋白質的鑒定不需要水浴加熱，B錯誤；斐林試劑是0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液組成的，C正確；蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色，D錯誤。