Question

【題目】閱讀圖文材料，完成下列要求。

福建位于我國東南地區，背靠武夷山脈面向臺灣海峽，有“八山一水一分田”之稱。沙縣位于福建中部偏北，自古即為閩西北要沖。歷史上多次戰亂使中原人口南遷由此入問，并分別行至福州、泉州、漳州 等地。沙縣小吃傳承了古代中原飲食工藝，吸納了各地口味習慣，有臘鴨、扁肉、泥鰍粉干、蝴蝶包、熊貓豆腐等共百余個品種。近年來，沙縣小吃朝標準化、連鎖化、產業化的方向發展并取得明顯成效。沙縣小吃已成為中國飲食行業的新興產業。截至2018年11月，沙縣小吃已經分別進駐日本、葡萄牙和美國。

下圖為福建省地形圖。

（1）從人口遷移的角度分析中原移民大量入閩的原因。

（2）根據題目信息分析沙縣小吃榮貫古今、匯通八方、品種繁多、經濟實惠的原因。

（3）指出沙縣小吃進一步發展的方向。

Answer 1

【答案】（1）歷史上北方受戰亂影響，且經濟衰退；福建人口稀少，未開發區域多；福建 山區眾多，易守難攻較為安全。

（2）沙縣小吃吸收了古代的烹飪手法；兼顧周圍各地區的飲食習慣；該地位于山 區與平原之間，距海較近，物產豐富，種類較多，食材來源廣泛且充足；成本較低，面向普通大眾。

（3）樹立精品意識，推動小吃產業向高質量方向發展；注重品牌意識，提高產品 和服務的質量；積極開拓國內、國際市場；向規范化、標準化、連鎖化、產業化的方向 發展；根據市場變化，滿足群眾多樣化的生活需求（任答四點即可）

【解析】

（1）歷史上北方受戰亂影響，社會不安定，且經濟衰退，導致人口向南遷移。福建人口稀少，未開發區域多。福建 山區眾多，易守難攻較為安全，所以中原移民大量入閩。

（2）沙縣小吃傳承了古代中原飲食工藝，吸納了各地口味習慣，有臘鴨、扁肉、泥鰍粉干、蝴蝶包、熊貓豆腐等共百余個品種。沙縣小吃吸收了古代的烹飪手法，兼顧周圍各地區的飲食習慣，所以品種繁多。該地位于山區與平原之間，距海較近，物產豐富，且種類較多，各種食材來源廣泛且充足，為多種多樣的飲食品種形成 提供了材料。小吃食品成本較低，面向普通大眾，經濟實惠。

（3）近年來，沙縣小吃朝標準化、連鎖化、產業化的方向發展并取得明顯成效。沙縣小吃已成為中國飲食行業的新興產業。進一步發展的方向是樹立精品意識，推動小吃產業向高質量方向發展。注重品牌意識，提高產品和服務的質量。沙縣小吃已經分別進駐日本、葡萄牙和美國，應積極開拓國內、國際市場。今后應向規范化、標準化、連鎖化、產業化的方向發展，根據市場變化，滿足群眾多樣化的生活需求。