Question

【題目】“鴛鴦火鍋”是用金屬片將鍋的內(nèi)部空間隔成相等的兩部分，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，清湯和紅湯的質(zhì)量、主要成分以及初溫幾乎相同，但是清湯鹵一側(cè)液面沒有油層，紅湯鹵一側(cè)液面有一層麻辣風(fēng)味的油，如圖所示。但小新注意到每次吃這種“鴛鴦火鍋”時(shí)，總是紅湯鹵一側(cè)首先沸騰。最初，小新認(rèn)為這是由于紅湯鹵一側(cè)的火更大些，但觀察發(fā)現(xiàn)，兩邊的火焰相同。原來(lái)麻辣風(fēng)味一側(cè)的湯面上油層_____（填“加快”或“減緩”）了湯鹵的________（填物態(tài)變化名稱），減少了熱量的_____，所以總是紅湯鹵一側(cè)先沸騰。

Answer 1

【答案】 減緩 蒸發(fā) 散失

【解析】解答：(2)鍋體兩側(cè)火焰相同，在相同時(shí)間內(nèi)，湯料吸收的熱量近似相同，但由于紅湯一側(cè)液面上方有一層油，使蒸發(fā)減慢，散失的熱量較少，兩邊湯料的質(zhì)量，主要成分以及初溫幾乎相同，所以紅湯溫度升高得快，首先沸騰。