Question

【題目】據傳有一年夏天，洋人宴請林則徐，其中一道甜點為冰淇淋，因其上面白氣不斷，林則徐以為必燙，故以嘴吹之，誰知入口卻冷，洋人以為笑柄；林則徐聲色不動，過得幾日，回宴洋人，其中一道熱湯剛剛煮沸，浮有厚油，無一絲白氣冒出，林則徐熱情請之，洋人一口吞下一匙，頓時齜牙咧嘴，哈哈有聲，不停亂跳，出盡洋相．試分析那冷冷的冰淇淋上方的白氣是由 形成的，而滾滾的熱湯反而無白氣，是由于 ．

Answer 1

【答案】空氣中的水蒸氣液化；厚油阻礙了水的蒸發

【解析】試題分析：由題意可知，冰淇淋上方的白氣是由空氣中的水蒸氣液化形成的；滾滾的熱湯無白氣，是由于厚油阻礙了水的蒸發。