Question

【題目】如圖中的凍豆腐以其孔隙多，彈性好，營養豐富，味道鮮美而深受喜愛．人們制作凍豆腐主要是想辦法去除新鮮豆腐中的水分．制作凍豆腐的過程經歷了 的物態變化．與新鮮豆腐相比，凍豆腐的密度將 （填“增大”、“減小”或“不變”）．

Answer 1

【答案】凝固和熔化；減小
【解析】解：豆腐中的水在低溫條件下凝固成冰，在質量不變時，密度變小，所以體積變大，再在常溫冰吸熱又熔化，所以制作凍豆腐的過程經歷了凝固和熔化的物態變化；
凍豆腐熔化后，在豆腐里留下很多孔隙；與新鮮豆腐相比，凍豆腐的質量不變，體積變大了，由密度公式可知，其密度會減小．
故答案為：凝固和熔化；減小．
水由液態變為固態的過程叫凝固；冰由固態變為液態叫熔化．水結冰后，在質量不變時，密度變小，導致體積變大．