Question

【題目】用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察后發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生_____現象，放出很多熱量，使上層蒸格中的饅頭先熟。有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用_____，使手不會被燙傷。

Answer 1

【答案】液化 水汽化吸熱

【解析】

[1]高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，氣體會液化成小水珠，發生的是液化現象；

[2]先將手沾點水，這樣做主要是利用水汽化，吸收熱量，手不會被燙傷。