Question

【題目】阿迪鍋是一種新型的電壓力鍋，它省時、節電又能保持食物的營養．如右圖是電壓力鍋煮食物時的情景，從鍋內冒出的“白氣”是現象；鍋內食物熟得快是因為鍋內氣壓高使水的沸點（填“升高”或“降低”）的緣故．煮食物時是通過的方式增加了食物的內能．

Answer 1

【答案】液化；升高；熱傳遞
【解析】解：電壓力鍋產生的高溫水蒸氣遇到外界溫度較低的空氣，放熱液化形成小水珠，也會產生“白氣”現象．因為水的沸點與壓強有關，壓強增大，沸點升高，煮飯菜時高壓鍋的氣壓比普通鍋內的氣壓高，所以水沸騰時高壓鍋內的溫度高于普通鍋內的溫度，溫度越高，飯菜熟的越快；煮食物是通過熱傳遞的方式增加食物的內能．
所以答案是：液化，升高，熱傳遞．
【考點精析】掌握沸點及沸點與氣壓的關系和液化及液化現象是解答本題的根本，需要知道液體沸騰時的溫度叫沸點，液體的沸點與氣壓有關，液面氣壓越小沸點越低，氣壓越大沸點越高．高原地區普通鍋里煮不熟雞蛋，就是因為氣壓低，沸點低造成的．高壓鍋是利用增大液面氣壓，提高液體沸點的原理制成的；液化：物質由氣態變成固態的過程．所有氣體溫度降到足夠低時都可以液化．氣體液化放出熱量．