Question

【題目】專家建議“加碘鹽每次用完后，要把鹽瓶的蓋蓋嚴”，“炒菜時，要等菜九成熟時再加入碘鹽”．你能用所學的物理知識做出解釋嗎？

Answer 1

【答案】如下所示

【解析】碘鹽中的碘化物是一種很不穩定的化學物質，一經氧化，碘分子就會從碘鹽中逸脫。因此，為了防止碘鹽中的碘分子氧化，—般都在碘鹽中加入了一定比例的穩定劑，以盡量延長碘鹽的有效期。但是，由于碘元素本身的化學性質非常活潑，很容易在風吹、日曬、潮濕、受熱等外界因素的影響下而揮發。因此，在碘鹽的貯存使用中，都要特別小心，以防碘分子在貯存使用時揮發而失去應有的效果。