Question

【題目】炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水。這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的_______（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的_______不同。

Answer 1

【答案】溫度沸點

【解析】

烹制不同的食物需要不同的溫度，根據不同的液體沸點不同來加熱不同的食物。炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米棒子、煮雞蛋需要教低的溫度；油的沸點比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點比較低，可以用于煮玉米棒子、煮雞蛋。

故答案為：溫度；沸點。