Question

【題目】食物中的水、無機鹽、維生素不需要消化就可以被消化道吸收，而淀粉、蛋白質、脂肪必須經過消化后才能吸收利用，其中蛋白質消化的最終被產物為_____。

Answer 1

【答案】氨基酸

【解析】

食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。