Question

【題目】某人食用了發芽的馬鈴薯，結果出現了中毒癥狀，這是因為食物可能（　�。�

A. 本身含有有毒成分 B. 被細菌和毒素污染

C. 已被細菌污染 D. 已被有毒的化學物質污染

Answer 1

【答案】A

【解析】馬鈴薯屬于綠色開花植物，我們食用的是它的莖，馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痹而死亡。因此吃發芽的馬鈴薯中毒是因為馬鈴薯本身含有有毒成分。