Question

【題目】在口腔里細嚼饅頭或米飯，覺得有甜味，這是因為（　　）

A.淀粉分解成葡萄糖B.淀粉分解成麥芽糖

C.蛋白質分解成氨基酸D.脂肪分解成甘油和脂肪酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味，據此回答。

饅頭在口腔中細嚼時，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細嚼饅頭或米飯感覺有甜味，故B符合題意。

故選：B。