Question

4．米飯中含有大量的淀粉，這些淀粉在消化道內完全消化后的產物是（　�。�

• A． 葡萄糖
• B． 二氧化碳和水
• C． 氨基酸
• D． 脂肪酸和甘油

Answer 1

分析 食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖．
故選：A．

點評 掌握食物中糖類、蛋白質和脂肪的消化過程．