Question

13．如圖甲是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的情況，其中A、B、C等代表消化道的不同部位：X、Y、Z代表三種營養物質，請據圖回答：

（1）圖甲中最頂層食物的消化過程，是圖乙中的Y曲線．
（2）圖甲中最底層食物的主要成分是在消化道的口腔（或A）開始被消化，此過程需要唾液淀粉酶（填某種消化酶）的參與．
（3）從圖乙中可以看出，[C]胃能對Z曲線所表示的營養成分進行初步消化．三種營養物質最終都是在[D]小腸處被徹底消化和吸收．
（4）學生飲用牛奶有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質．
（5）小娟是一名七年級的女生，平時很少運動，又喜愛甜食，體重增長很快，她希望自己身材苗條，所以每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，你認為他的做法對嗎？不對；均衡營養、合理膳食．

Answer 1

分析 1、為了做到合理營養，按圖甲“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養不良和營養過剩．
2、圖乙中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物未被消化的程度；曲線X、Y、Z表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程．

解答 解：（1）圖甲最頂層為油脂類，主要提供脂肪．由圖乙中的Y曲線可以看出：脂肪在D小腸內開始消化，首先被小腸內的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．
（2）由X曲線可以看出：淀粉的消化是從A口腔內開始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．
（3）蛋白質的消化部位是胃和小腸，胃液內含有消化蛋白質的胃蛋白酶，能把蛋白質消化為多肽，屬于初步消化，小腸內含有消化食物的多種消化液．腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多種消化酶，能對蛋白質進行化學性消化，最終消化為氨基酸．小腸是消化和吸收的主要場所，糖類、蛋白質和脂肪都能在D小腸內消化．
（4）蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量．由于兒童、青少年發育快，所以，需要大量的蛋白質．
（5）甜食或零食的主要成分是糖類，糖類是人體能量的主要來源，并且平日很少運動，則會造成營養過剩，這些物質在體內轉化為脂肪儲存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快．每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會因糖類、蛋白質攝取不足，造成營養不良，影響身體的正常生長發育．應該一日三餐，按時進餐，均衡攝取五類食物，加強鍛煉，保持健康體重．
故答案為：（1）Y；
（2）口腔（或A）；唾液淀粉酶；
（3）胃；D；小腸；
（4）蛋白質；
（5）不對；均衡營養、合理膳食

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義，并在生活中養成合理膳食的習慣．