Question

【題目】下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據實驗設計和現象回答：

⑴若以A和B為一組，則其中是 對照組， 是實驗組。實驗目的是驗證唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

⑵若以B和C為一組，則其中是 對照組， 是實驗組。實驗目的是驗證 。

⑶若以B．D和E為一組，則其中 是對照組， 是實驗組。實驗目的是 。

⑷通過實驗得出的結論是：唾液中含有 ，可以消化 ；唾液中的淀粉酶發揮作用所需的條件是 和 （37℃最適宜）。

Answer 1

【答案】（1）A B 探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用

（2）B C 探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響

（3）B D 探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響

（4）唾液淀粉酶 淀粉 一定的酸堿度 適宜的溫度

【解析】

試題分析：分析表中數據可知，該實驗共有四組對照實驗：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管。

（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組。

（2）若以B和C為一組對照實驗，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實驗組，沒有加入鹽酸的B組為對照組。

（3）若以B．D和E為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響。

（4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性。通過B．D和E的比較可知，唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是37℃；分析以上實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度。