Question

【題目】初中學(xué)生正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)配餐很重要，為了充分保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要，以促進(jìn)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和增進(jìn)健康。因此，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜的制定應(yīng)遵循平衡膳食的原則。“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量（DRIs）”為參考標(biāo)準(zhǔn)；營(yíng)養(yǎng)攝入營(yíng)養(yǎng)素要均衡，比例要適當(dāng)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題及填寫(xiě)下列空白。

（1）牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素之一是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種___構(gòu)成極為復(fù)雜的化合物，蛋白質(zhì)是構(gòu)成___的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及___的主要原料。

（2）用吸管將牛奶“吸”進(jìn)口腔內(nèi)，是因?yàn)槲�管�?nèi)的氣體被吸走，使吸管內(nèi)的氣壓變___，在壓強(qiáng)差的作用下，牛奶被吸進(jìn)口腔內(nèi)。

（3）配餐中的蘋(píng)果和蔬菜可以為學(xué)生提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是___（除水外），為使青葉蔬菜莖葉生長(zhǎng)茂盛，可以補(bǔ)充一種施用后在土壤中不殘留任何有害物質(zhì)的化肥是___（填化學(xué)式）。

Answer 1

【答案】氨基酸 細(xì)胞 修補(bǔ)受損組織 小且小于外界大氣壓 維生素 NH4HCO3

【解析】

（1）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的化合物，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動(dòng)需要。

故答案為：氨基酸；細(xì)胞；修補(bǔ)受損組織

（2）用吸管吸牛奶時(shí)，吸管內(nèi)氣壓減小、小于外界大氣壓，在大氣壓的作用下牛奶被壓入吸管；

故答案為：小，小于外界大氣壓；

（3）配餐中的蘋(píng)果和蔬菜可以為學(xué)生提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是維生素（除水外）；含氮的無(wú)機(jī)鹽能促進(jìn)細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，使枝繁葉茂，如果種植綠葉蔬菜要考慮施加氮肥；“碳銨”（NH4HCO3）是一種常用的化學(xué)肥料，易溶于水，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，常溫或加熱能分解，在土壤中不殘留有害物質(zhì)；

故答案為：NH4HCO3。