Question

【題目】“好吃不過餃子”．餃子是我國的傳統食品，在北方地區有除夕夜吃餃子的習俗．餃子的制作過程中蘊含著許多化學知識．

（1）制作三鮮餡餃子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉類、蝦仁、鹽和雞蛋等，其中面粉的主要成分為淀粉（C6H10O5）n，則淀粉中碳元素的質量分數為 ．

（2）早在西漢時期就有“曾青（硫酸銅溶液）得鐵則化為銅”的記載，其中涉及反應的化學方程式為 ．

（3）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用 檢驗，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的 ．

（4）請用化學符號回答下列問題：

①2個碳酸根離子

②硫酸鋁的化學式

③硫離子

④氫氧化銅中銅元素的化合價為+2價

（5）餃子煮熟后用漏勺將其從鍋中撈出，這是利用了 （實驗基本操作）的原理．

Answer 1

【答案】（1）44.4%；（2）Fe+CuSO4═Cu+FeSO4；

（3）肥皂水；可溶性鈣鎂化合物；

（4）2CO32﹣；Al2（SO4）3；S2﹣； （OH）2；（5）過濾．

【解析】（1）由淀粉的化學式可知，淀粉中碳元素的質量分數為

× 100% ≈ 44.4%，

（2）鐵和硫酸銅反應生成銅和硫酸亞鐵，反應的化學方程式Fe+CuSO4=FeSO4+Cu；

（3）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用肥皂水檢驗，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的可溶性鈣鎂化合物．

（4）①由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數，數字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略．若表示多個該離子，就在其元素符號前加上相應的數字，故2個碳酸根離子可表示為：2CO32﹣．

②硫酸鋁中鋁為+3價，硫酸根為﹣2價，硫酸鋁的化學式為：Al2（SO4）3；

③由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數，數字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略，故硫離子S2﹣；

④由化合價的表示方法，在其化學式該元素的上方用正負號和數字表示，正負號在前，數字在后，故氫氧化銅中銅元素的化合價為+2價可表示為：（OH）2．

（5）過濾是將不溶于液體的固體與液體分離的一種方法，漏勺可將餃子與水分離，是利用了過濾的原理．