Question

化學與生活密切相關．
（1）日常生活中食用的雞蛋、脫脂奶中富含的營養素是

 

．
（2）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于金屬材料的是

 

（填寫字母序號，下同）；屬于有機合成材料的是

 

．

（3）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有

 

功能．
（4）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識正確的是

 

．
A．味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
（5）天然氣（主要成分為甲烷）是家用燃料．甲烷在空氣中燃燒的化學方程式為

 

．
根據下表數據分析，與煤（按C計）相比，用天然氣做燃料的優點是

 

．

	1g物質完全燃燒產生CO2的質量	1g物質完全燃燒放出的熱量
CH4	2.75g	56kJ
C	3.67g	32kJ

Answer 1

分析：（1）根據營養素的食物來源進行解答．
（2）根據材料的分類及材料的組成進行分析．
（3）根據洗潔精的去污原理進行分析解答．
（4）認真閱讀題中所給信息結合所學知識對比分析解答．
（5）可通過分析圖表中生成二氧化碳的多少及放出熱量多少進行解答．

解答：解：（1）蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、大豆和花生等植物的種子中．故答案為：蛋白質
（2）A、B選項屬于無機非金屬材料，C選項屬于金屬材料，D選項塑料屬于合成材料．故答案為：C；D
（3）洗滌劑可以使油污分散都水里，形成乳濁液，而除去，這是洗滌劑的乳化作用．故答案為：乳化
（4）根據題中所給信息“當pH為6-7時鮮味最強”可知A選項正確，根據“味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉”可知味精加熱屬于化學變化，而且使用味精最好避免長時間加熱，所以C選擇正確，B選項不正確．故答案為：AC
（5甲烷燃燒生成二氧化碳和水，通過分析圖表可得出同質量的甲烷燃燒放出的二氧化碳少，放出的熱量多．
故答案為：CH₄+2O₂

點燃  .

CO₂ +2H₂O；燃燒相同質量的兩種物質，甲烷產生的二氧化碳少、放出的熱量多

點評：本題主要考查學生運用所學知識分析解決生活中具體問題的能力，知識面比較寬但難度比較低．