Question

【題目】餃子是中國傳統食品，是吉祥幸運的象征。包餃子的過程發現了許多化學知識。

（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、植物油、食鹽等，它們含多種營養素。其中牛肉富含的營養素是______；不屬于有機物的是_____。

（2）調餡時使用鐵強化醬油，醬油中加鐵是為了防止______；

（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于______（填“金屬材料”或“合成材料”）；

（4）煮餃子過程中發現鍋被熏黑，產生這種現象的原因是______；

（5）餃子煮熟后關閉燃氣閥門，此滅火原理是______．

Answer 1

【答案】蛋白質 水和食鹽 缺鐵性貧血 金屬材料 燃料不充分燃燒 清除可燃物

【解析】

（1）其中牛肉富含的營養素是蛋白質；

不屬于有機物的是：水和食鹽；

（2）調餡時使用鐵強化醬油，醬油中加鐵是為了防止：缺鐵性貧血；

（3）不銹鋼屬于金屬材料；

（4）煮餃子過程中發現鍋被熏黑，產生這種現象的原因是氧氣不充足，燃料不充分燃燒；

（5）餃子煮熟后關閉燃氣閥門，此滅火原理是：清除或使可燃物與其他物品隔離。