Question

【題目】某同學進行家庭小實驗：向廣口瓶中放入切開的蘋果塊，再蓋上瓶塞，一段時間后蘋果變色，打開瓶塞，伸入燃著的木條，木條熄滅。
（1）該同學依據實驗現象猜測，蘋果變色的原因可能是蘋果與發生了反應。
（2）若（1）中猜想成立，則日常生活中，要使切開的蘋果慢一點變色，可以采取的措施是。

Answer 1

【答案】
（1）與空氣成分發生反應（或氧氣）
（2）密封保存（泡水里或蓋上保鮮膜等）
【解析】（1）蘋果變色是由于蘋果與空氣中的氧氣發生緩慢氧化的結果，所以打開瓶塞，伸入燃著的木條，因裝置內缺少氧氣而使木條熄滅；（2）日常生活中，要使切開的蘋果慢一點變色，可采取隔離氧氣的方法，如泡在水里或蓋上保鮮膜等。

根據食品在空氣中變質是與空氣中氧氣發生反應分析；所以要使食品長時間保存可隔離氧氣。