Question

【題目】廚房中蘊含許多化學知識，請根據下列要求回答問題。

（1）判斷煮飯用的水是硬水還是軟水。取適量的水，加入肥皂水檢驗，若觀察到水中起泡沫較少浮渣較多，則證明是______（填“硬水”或 “軟水”），生活中降低水的硬度常用的方法是________________。

（2）現在鐵鍋越來越受到人們的青睞。用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的________性，同時還可補充人體所需的鐵元素。

（3）炒菜時，燃氣灶以天燃氣（主要成分是CH4）為燃氣。CH4完全燃燒的化學方程式： _____________________________________；若火焰呈黃色，鍋底出現黑色物質，此時可將灶具的空氣進風口_________（填“調大”或 “調小”）；

（4）1kg不同燃料燃燒產生CO2和SO2的質量如右表。

①最不會污染環境的燃料是______________；

②燃燒時最易促成酸雨的燃料是______________。

（5）油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是_________。

（6）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的_________（填“溶解”或 “乳化”）作用。

Answer 1

【答案】硬水 煮沸 導熱 CH4+2O22H2O+CO2 調大 天然氣 煤 隔絕氧氣 乳化

【解析】

（1）鑒別硬水軟水用肥皂水，起泡沫多浮渣少的是軟水、泡沫少浮渣多的是硬水。生活中常用煮沸的方法降低水的硬度。

（2）用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導熱性，同時還可補充人體所需的鐵元素。

（3）CH4完全燃燒生成二氧化碳和水。若火焰呈黃色，鍋底出現黑色物質，是甲烷沒有充分燃燒，此時可將灶具的空氣進風口調大，增大氧氣的濃度，使甲烷充分燃燒。

（4）①二氧化碳不是空氣污染物，二氧化硫是空氣污染物，由表中數據看出，1kg不同燃料燃燒產生二氧化硫質量最少的是天然氣。②形成酸雨的原因是空氣中二氧化硫及二氧化氮的含量較高，所以燃燒時最易促成酸雨的燃料是煤。

（5）油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣。

（6）洗潔精中含有乳化劑，乳化劑具有乳化作用，能將大的油珠分散成無數小的油滴隨水流走。