Question

近日，專家否認了“味精致癌”的說法。實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是

1. A.
   谷氨酸鈉受熱不分解
2. B.
   實驗是研究問題的一種有效方法
3. C.
   大量食用味精有利于身體健康
4. D.
   谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

Answer 1

B
A、谷氨酸鈉受熱時能生成焦谷氨酸鈉．故選項錯誤；
B、實驗是研究問題的最直接、最有效的方法．故選項正確；
C、谷氨酸鈉受熱分解，能夠產生有害物質，所產生的物質對人體的身體健康不利大量食用，故選項錯誤；
D、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是化學變化．故選項錯誤．
故選B．