Question

【題目】某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物，結果出現臉色蒼白、頭暈等癥狀，該成年人缺少的營養素最可能是

A. 糖類B. 蛋白質C. 無機鹽D. 油脂

Answer 1

【答案】B

【解析】

紅細胞里有一種紅色含鐵的蛋白質，叫血紅蛋白。紅細胞之所以呈紅色，就是因為含有血紅蛋白。血紅蛋白的特性：在氧含量高的地方，與氧容易結合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離。因此，紅細胞之所以具有運輸氧的功能是因為在紅細胞里具有血紅蛋白，氧氣由紅細胞中的血紅蛋白攜帶。若血紅蛋白或紅細胞的含量過少，將會出現臉色蒼白、頭暈、疲乏等癥狀狀，這種病癥稱為貧血。貧血患者要多吃富含蛋白質和鐵的食物；
故選：B。