Question

【題目】根據圖中信息回答下列問題

（1）在制作饅頭、面包等發面食品時，往往要在面團中加入發酵粉，以使食品松軟可口，其原理是發酵粉與面粉和水混合，發酵粉中的有機酸與___________發生反應，生成二氧化碳氣體，在面團中形成氣室，從而使面食松軟可口。

（2）農業上 用①__________和②______________等配制具有殺菌作用的波爾多液作為農藥。

（3）侯德榜發明了侯氏聯合制堿法，制得的堿“堿”的化學式為__________。

（4）爐具清潔劑中含有_____________，能與油脂反應，生活中可用來除油污。

Answer 1

【答案】碳酸氫鈉 石灰乳 硫酸銅 Na2CO3 氫氧化鈉

【解析】

（1）發酵粉中含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉能與有機酸反應生成二氧化碳氣體，使在面團中形成氣室，從而使面食松軟可口。

（2）農業上用石灰乳和硫酸銅等配制具有殺菌作用的波爾多液作為農藥。

（3）侯氏聯合制堿法中的“堿”是碳酸鈉。

（4）爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，能與油脂反應，生活中可用來除油污。