Question

【題目】人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．右圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg． ①當“VC”完全來自如圖的“維生素C”，則每天至少服用次；
②當“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應食用這種蔬菜g．
（2）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊溶液變紅色，說明“VC”的溶液顯性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施之一是 ．

Answer 1

【答案】
（1）3；500
（2）酸；涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間
【解析】解：（1）①按照標簽所示數據可知，每天至少服用的次數=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片； 60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計算出應食用這種蔬菜的倍數，再乘以1000g即可；
60mg÷120mg×1000g=500g；（2）因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍色．故可判斷“VC”的溶液顯 酸性；
由已知條件““VC”受熱時易被破壞”可知，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施是：涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間．
所以答案是：（1）①3 ②500 （2）酸 涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間