Question

【題目】【2016年山東省棗莊市】是棗莊人非常喜愛的三種特色美食，請回答：

（1）菜煎餅中煎餅富含糖類，蔬菜富含 （填一種有機營養素）。

（2）羊肉湯一端上來就能聞到香味，原因是 （填分子的一種性質）。

（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是 （寫出一種即可），盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的 作用。

Answer 1

【答案】（1）維生素 （2）分子在不斷運動 （3）蓋上鍋蓋 乳化

【解析】（1）蔬菜中富含維生素；

（2）能聞到羊肉湯的香味，是因為羊肉湯中含有香味的分子在不停地做無規則運動，所以，人在羊肉湯一端上來就能聞到香味；

（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋；盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用。