Question

【題目】（4分）當(dāng)前我縣部分中小學(xué)推行“陽(yáng)光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。

主食	葷菜	素菜
米飯	紅燒牛肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是 ，富維生素的是 （填上表中的一種主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素是 。

（2）食堂使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止 。

Answer 1

【答案】（1）紅燒牛肉 炒胡蘿卜（或黃瓜） 糖類 （2）缺鐵性貧血病

【解析】

試題分析：（1）動(dòng)物肌肉里都含有豐富蛋白質(zhì)，故食譜中富含蛋白質(zhì)的是紅燒牛肉；蔬菜、水果含有豐富的維生素，故富維生素的是：炒胡蘿卜（或黃瓜）；米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)是淀粉，屬于糖類（2）食堂使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止：缺鐵性貧血病